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Dr. Mazen Rizk

Founder & Managing Director | Mushlabs

Mazen promovierte in mikrobieller Biotechnologie und ist der Gründer von Mushlabs. Seine Leidenschaft für Lebensmitteltechnologie und Nachhaltigkeit motivierte ihn, sich erst der wissenschaftliche Forschung zu widmen und anschließend für ein globales Unternehmen im Bereich Lebensmitteltechnologie zu arbeiten. Letztendlich beschloss Mazen sein eigenes Unternehmen zu gründen, um die Zukunft des Essens neu zu überdenken.

Mushlabs ist ein Biotech-Startup, das die nächste Generation von Superfoods kreiert. Dazu wurde der Prozess perfektioniert, bei dem Pilze auf Upcycling-Abfallströmen wachsen, um neue Lebensmittel zu produzieren, die reich an Proteinen, Fasern und Mikronährstoffen sind. Hier geht es vom Labor direkt auf den Teller.

Vorträge

Lab-grown food – Wo liegt die Zukunft der Artificial Animal Products?

Main Stage

Die Welt der Lebensmittel erreicht eine ganze neue Ebene, wenn Fleisch ohne tierische Inhaltstoffe, Mayonnaise ohne Eier und Wein ohne Weinberge hergestellt werden können. Aber sieht so die Zukunft aus? Welche Produkte werden sich durchsetzen und lässt der Mensch sich auf das Experiment “Ersatzprodukt” ein?

Panel
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